Préparation :

- Préchauffez votre four (280°)
- Badigeonnez l’épaule d’agneau d’huile d’olive de Nyons. Salez, poivrez.
- Faire saisir de tous les cotés environ 1 heure.
- Lorsqu’elle est bien dorée baissez votre four (180°). Laisser cuire 2 heures jusqu’à ce qu’elle se désosse.
- Servir avec des haricots verts à l’huile d’olive.