Faire pocher la cervelle dans l'eau bouillante vinaigrée pendant 10 à 15 minutes pour enlever la petite peau dessus.
Ensuite la passer à la poêle avec de l'ail et du persil.
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Avec de l'ail et du persil à la poële
Faire pocher la cervelle dans l'eau bouillante vinaigrée pendant 10 à 15 minutes pour enlever la petite peau dessus.
Ensuite la passer à la poêle avec de l'ail et du persil.